Linguine con pesce persico e pomodorini

linguine con persico e pomodorini

La pasta con il pesce persico è facile da cucinare, sia per la reperibilità delle materie prime, che per velocità di cottura e preparazione di questo primo piatto. Il pesce persico lo trovi spesso e volentieri al supermercato sotto casa. È originario dell’Europa centro-settentrionale e dell’Asia fino alla Siberia. Presente anche in Italia, dove è…

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Orecchiette con puntarelle e acciughe

impiattamento orecchiette puntarelle

La pasta con puntarelle e alici è un piatto tipico romano semplice e veloce da cucinare. Le puntarelle, se non lo sai, sono una qualità di cicoria catalogna molto usata e conosciuta in centro e sud Italia.  La loro consistenza croccante e il sapore leggermente amarognolo le rendono perfette per la preparazione di contorni. A…

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Risotto con zucca rossa e stracchino

risotto zucca e stracchino con riso basmati

Il primo veloce di oggi è il risotto con zucca rossa e stracchino. Una pietanza deliziosa perfetta per celebrare l’autunno e i suoi colori. Per cucinare il piatto non ho utilizzato brodo vegetale pronto. Semplicemente, ho evitato di unire al sapore della zucca quello di altre verdure o conservanti, che cerco sempre di non utilizzare.…

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Linguine al pesto di pomodoro secco e scorza di limone

Linguine al pesto di pomodoro secco e scorza di limone

La pasta al pesto di pomodoro secco e scorza di limone è una ricetta veloce, economica e deliziosa. Con questi ingredienti ho preparato un ottimo piatto con un condimento del tutto inventato. L’ispirazione L’ho trovata nella relax del sabato mattina. Sveglia più tardi del solito, ma non così tanto. Gigio, il nostro gatto, ci sveglia…

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Tortiglioni con melanzane croccanti al profumo di limone

tortiglioni con melanzane fritte granella di pistacchio e scorza di limone

Il fine settimana, si sa, è perfetto per cimentarsi in nuove idee culinarie. Come quella di cui ti racconto oggi. La pasta con melanzane, cacio ricotta e scorza di limone è una variante fresca bella più classica pasta alla norma.  In frigo c’è una melanzana, una zucchina e qualche peperone. Rimaneva solo da scegliere cosa…

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Penne rigate alla crudaiola

pennette-alla-crudaiola

Preparare un primo estivo a base di pomodoro? Niente di più semplice! In questo articolo ti spiegherò come preparare la pasta alla crudaiola, un primo piatto veloce e pratico, ma allo stesso tempo ricco di sapore. Tempo di preparazione? Neanche a chiederlo. 10 minuti! La pasta alla crudaiola è una ricetta fresca e leggera. La…

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Risotto alla frutta estivo: un mix di dolce e salato

Se hai voglia di un fresco risotto a base di frutta, sei nel posto giusto. In queste giornate, in cui le temperature si innalzano vertiginosamente, il risotto alla frutta rappresenta una soluzione pratica e veloce che non potevo non suggerirti. La caratteristica di questa ricetta sta nella freschezza dei suoi ingredienti,  oltre che nella semplicità…

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Caserecce con gallinacci e panna

caserecce con galletti

La pasta con i galletti (o finferli) e panna è una ricetta che mi ricorda la mia infanzia. A Cucinarla, dopo le meravigliose escursioni in cerca di funghi sui colli messinesi, era la mia zia, la moglie del fratello di mia madre. Io e mia cugina Olga, la figlia minore, quando ne trovavamo, non esitavamo a…

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