Primi piatti romani

I primi piatti romani non hanno bisogno di molte presentazioni. Gricia, Carbonara, AmatricianaCacio e pepe: questo è il poker d’assi della cucina romana.

E di seguito, trovi le nostre ricette (quasi) tradizionali.


Spaghetti alla Gricia: la ricetta tradizionale

un piatto di spaghetti alla gricia

La pasta alla Gricia è un classico della cucina laziale. Antenato diretto dell’Amatriciana, questo primo piatto riesce a donare, con la sua semplicità, un connubio di sapori (con)vincente. Curioso di scoprire la ricetta tradizionale? Continua a leggere. La scorsa settimana, ho preparato degli spaghetti alla Carbonara, che ancora oggi ricordo con estremo piacere. Ma non…

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Spaghetti alla Carbonara: la ricetta tradizionale

spaghetti alla carbonara pronti e impiattati

La ricetta di oggi non ha bisogno di tante presentazioni. Del resto, stiamo parlando degli spaghetti alla carbonara, uno dei primi piatti più golosi, apprezzati e imitati della nostra tradizione gastronomica. Curioso di scoprire la ricetta originale? Continua a leggere! Agli albori di Primi Veloci, una delle prime ricette che ho scritto e condiviso è…

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L’Amatriciana furba: la ricetta di Rita Fortunato

penne all'amatriciana

L’amatriciana è un primo piatto che non necessita di presentazioni. Originaria del Lazio, questa ricetta, oltre essere davvero semplice da realizzare, è un vero tripudio di sapori. Curioso di scoprire la versione “furba” di Rita Fortunato? Questo venerdì, abbiamo il piacere di ospitare la ricetta – e la tastiera – di un’amica e collega. Rita…

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