Riso Basmati: ricette semplici e veloci

Tutte le ricette che trovi in questa sezione hanno un ingrediente in comune: il riso Basmati; una profumata varietà indiana, ricca di nutrienti.

Anche il riso, come le vellutate o le zuppe, può essere una valida alternativa alla pasta. Notoriamente, però, per cuocerlo ci possono volere anche 40 minuti. Pensa a varianti come il riso integrale, o il riso Venere.

Per questo motivo, usiamo solamente il Basmati che, grazie alla sua cottura rapida, ci permette di preparare ottimi primi piatti, in poco tempo.

Risotti e insalate di riso basmati

Ti proponiamo ricette innovative e gustose per preparare velocemente risotti, molti dei quali a base di verdure. Tra le varie preparazioni, scoprirai metodi per accelerare, laddove possibile, la cottura, o per tagliare velocemente gli ingredienti, crudi o cotti.

Ti spiegheremo come accostare i sapori e creare composizioni belle da vedere e buone da mangiare. Perché, per soddisfarti, un piatto deve essere più che buono. Deve essere bello, profumato e appetitoso.

Cosa aspetti? Scegli la tua ricetta :)


Riso Basmati con radicchio e gorgonzola

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La ricetta del risotto con radicchio e gorgonzola, oltre a essere semplice, è davvero raffinata. Una pietanza adatta sia a un pranzo veloce, che a una cena tra amici. Nel primo caso, infatti, sappi che questo risotto puoi prepararlo in appena 12 minuti; nel secondo, invece, farai un figurone. Anche perché – detto tra noi…

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Risotto di Santa Lucia

risotto di santa lucia

Che succede quando il risotto alla milanese incontra un palermitano, il 13 dicembre? Viene stravolto e trasformato in un’arancina destrutturata. Semplice, no? Santa Lucia, il giorno più corto che ci sia. Così recita un detto popolare, in riferimento alla festività liturgica. Ora, non ne conosco il motivo e non credo neanche mi interessi. Essendo laico…

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Risotto con carciofi e pesce spada

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Il risotto con carciofi e pesce spada è il primo piatto che ho cucinato oggi a pranzo. Se pensi che cucinare i carciofi non sia affatto un’operazione veloce, non posso che darti ragione. E infatti in questa ricetta non uso i fiori del carciofo, ma solo i gambi. Curioso di sapere come li tratto? Seguimi!…

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Risotto con zucca e salsiccia

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Un risotto con zucca rossa e salsiccia è un primo piatto davvero delizioso. Qualche giorno fa ti ho raccontato come preparare uno squisito risotto con radicchio e salsiccia, oggi invece, cucineró per te un risotto che impiega come ingrediente principale la zucca rossa. Il sapore della zucca, verrà arricchito dall’uso dell’alloro e della cannella. Inoltre,…

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Risotto con salsiccia e radicchio rosso

riso Basmati con salsiccia e radicchio

Il risotto con salsiccia e radicchio, se cucinato con riso Basmati o Ribe, è un primo piatto veloce e buono, perfetto per un pranzo invernale, ricco di sapore e calore.  L’ultima ricetta a base di radicchio è la pasta con panna e radicchio che ti ha raccontato Giovanni qualche mese fa. Anzi no, i mezzi…

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Risotto con indivia e noci

risotto-all'indivia-con-noci

Oggi, ti racconto come preparare il risotto con indivia. Una ricetta vegetariana, deliziosa, ma anche indicata per chi sta cercando di ritrovare la linea prima che inizino le festività natalizie. Eh sì, il piatto di oggi è perfetto per aiutarti a rimetterti in forma. L’uso “abbondante” della scarola renderà il sapore del tuo risotto molto…

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Risotto zucca, funghi e zafferano

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  In questo articolo ti propongo una rivisitazione del classico risotto con i funghi porcini, a cui ho accostato la zucca rossa. Il risotto zucca e funghi porcini è la ricetta che sto per raccontarti. Apparentemente elaborato, il primo piatto di oggi, puoi cucinarlo in soli 15 minuti: cinque per la preparazione e 10 per la…

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Riso basmati agli agrumi

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Dopo le leccornie dell’ultima settimana, trascorsa tra piatti gourmet, come gli spaghetti con pera e cipolla di Giarratana, e quelli con gamberetti, pistacchio e zucchine, avevo proprio voglia di un piatto semplice, leggero e fresco. Così oggi ti propongo un riso basmati agli agrumi. Con la sua semplicità, questo piatto ti regalerà una pausa pranzo…

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