Vellutate di verdure

Una vellutata di verdure è un ottimo modo per sostituire la pasta e realizzare un primo invitante e delicato, da consumare in pausa pranzo, o a cena.

Per realizzarla, quello che ti occorre è un mixer o un frullatore a immersione. Sarà lo strumento principe per realizzare ogni piatto. Nella cucina di Primi Veloci ne trovi almeno 2. Uno è di riserva, perché non puoi proprio farne a meno, soprattutto se vuoi guadagnare in velocità.

Per preparare un’ottima vellutata è il caso di attrezzarsi bene. O vuoi usare il passatutto? Ci vorrebbe più tempo e tanto olio di gomito – un ingrediente che nella nostra cucina è davvero difficile da reperire. In dispensa, abbiamo olio d’oliva, di cocco, d’arachidi, ma quello di gomito, mi spiace, ma non lo digeriamo.


Vellutata di cavolo viola, zucca e cavolfiore

VELLUTATA-DI-CAVOLO-VIOLA-ZUCCA-E-CAVOLFIORE-BIANCO

La vellutata di cavolo cappuccio viola zucca e cavolfiore è una variante della ricetta che ti ho svelato qualche giorno fa. A differenza della vellutata di cavolo cappuccio viola, noci e patate, infatti, quella che ti racconto oggi unisce il sapore del cavolo rosso (o viola) a quello del cavolfiore e della zucca rossa. Niente…

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Vellutata di cavolo viola, patate e noci

Vellutata di cavolo cappuccio viola e noci

Con il cavolo viola ieri abbiamo cucinato un ottimo piatto di spaghetti, oggi, dovendo consumare quello che ti è rimasto in frigo, ti propongo una vellutata di cavolo viola dal sapore delizioso. Un quarto di cavolo cappuccio viola lo hai utilizzato per condire un piatto di spaghetti per due. Dei rimanenti tre quarti poi utilizzarne 2 per coccolarti…

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Vellutata di finocchi

vellutata di finocchi e patate con crostini di pane

La vellutata di finocchi è un piatto che scalda il cuore. Se hai in frigo questo ingrediente, oggi ti spiegherò come usare le foglie esterne e i gambi per preparare una vellutata da leccarsi i baffi.  In questo periodo dell’anno mi diverto a cucinarne di diversi tipi. Amo le verdure. Ma, per accontentare Giovanni, che…

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Vellutata di cavolo cappuccio, patate e topinambur

vellutata-di-cavolo-cappuccio-impiattamento

La ricetta di oggi è una deliziosa vellutata con cavolo cappuccio, patate e topinambur. Una pietanza cremosa e leggera, ricca di fibre e sali minerali. Ideale anche sei a dieta, come tutte le nostre vellutate di verdure. Perché buono non fa sempre rima con calorico. Sei d’accordo? Ingredienti per una vellutata  per due a base di…

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Vellutata di cavolo rapa

vellutata-croccante-con-cavolo-rapa

Oggi niente pasta, primo piatto veloce che voglio raccontarti è una vellutata a base di cavolo rapa. giovedì scorso abbiamo cucinato della pasta con il cavolo trunzo di Aci. Ho talmente apprezzato questo tubero, da volerci preparare una vellutata. Un piatto buono sano e leggero. Ieri sera, memore del sapore delizioso del cavolo rapa usato…

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Vellutata di non so che (verdure)

vellutata-di-verdure-con-noci

La vellutata di verdure è una soluzione pratica, veloce e buona per preparare un primo piatto vegetariano, sano e ricco di nutrienti. Se hai figli, o un marito che non ama particolarmente le verdure, come nel mio caso, ti suggerisco di provare a preparare del passato di verdura. Molto probabilmente sarà apprezzato. Quando io e Giovanni…

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Vellutata di zucca, al profumo di cocco

crema di zucca e latte di cocco

La vellutata di zucca è un primo piatto a base di verdure, caldo e avvolgente. Una crema perfetta per accogliere i sapori e i colori autunnali. La ricetta di oggi, nonostante sia io a raccontarla, è di Marialuisa. Anche perché quando mancano grassi saturi e intingoli vari, cucinare (almeno per me) non è molto divertente.…

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Vellutata di ravanelli e patate

ricetta della vellutata ravanelli e patate

Ieri abbiamo cucinato una meravigliosa pasta al pesto di ravanello, utilizzando, esclusivamente le foglie. Oggi, cucineremo una vellutata ravanelli e patate, da leccarsi i baffi. In estate, puoi servire questo piatto, sia caldo che freddo. Il ravanello è un tubero, dal sapore intenso e speziato, con cui puoi preparare ottimi primi piatti, utilizzando, non solo…

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