Adoro viaggiare, anche tra i fornelli. Ecco perché ti propongo degli spaghetti di riso con verdure. Ti sarà capitato di ordinare questo piatto al ristorante cinese, ci scommetto! Ma sai che per prepararlo, occorrono 10 minuti circa?
L’idea di oggi nasce dall’esigenza di consumare del cavolo che ho comprato giusto un paio di giorni fa. In dispensa, ho ancora dei noodles di riso. Io, li adoro, ma anche Giovanni è d’accordo sul fatto che gli spaghetti di riso siano un’ottima alternativa alla pasta. Così, gli propongo il piatto che ho in mente. Lui, in tutta risposta, spalanca gli occhi e sul suo viso si apre un sorriso accondiscendente.
In frigo, a far compagnia al cavolo cappuccio, c’è anche del porro e una carota. Direi che possiamo iniziare a fare l’elenco degli ingredienti. Pronto a prendere nota?
Spaghetti di riso con verdure: ingredienti
La ricetta degli spaghetti di riso con verdure, l’ho letteralmente strappata a una donna cinese di un ristorante in cui sono stata qualche tempo fa a Messina, la mia città natale. Ho sempre amato ordinarli e mangiarli al ristorante cinese. Tuttavia, per un motivo o per un altro, nella mia dispensa, questo ingrediente non manca quasi mai.
Per prepararne a sufficienza per due persone ti suggerisco di reperire i seguenti ingredienti:
- 400 grammi di cavolo cappuccio
- un porro di medie dimensioni
- una carota
- olio di semi
- salsa di soia
Preparazione degli spaghetti di riso con verdure
Quello che devi fare, per preparare velocemente questo primo piatto, è riempire una pentola d’acqua, che utilizzerai per cuocere gli spaghetti di riso. Metti la pentola sul fornello e accendi per cominciare a scaldare l’acqua. Nel frattempo, inizia a mondare le tue verdure. Pela la carota, aiutandoti con un pelapatate: un modo veloce di procedere, che ti evita inutili sprechi di tempo. Taglia la carota a julienne, utilizzando un coltello affilato. Le striscioline dovranno essere sottili affinché la cultura sia molto rapida. Affetta il cavolo, riducendolo a pezzetti piuttosto piccoli. Allo stesso modo, pagliuzza il porro.
Utilizza il Wok per una cottura rapida
Per cuocere rapidamente le tue verdure, ti consiglio di utilizzare un wok. Il suo fondo concavo diffonde il calore in maniera rapida e cuoce le vivande tagliate a pezzetti molto piccoli in pochissimi minuti.
Irrora il tuo wok con dell’olio di semi. Appena sarà caldo, versa le verdure e spadella per bene. Quando l’acqua della pentola avrà raggiunto il suo punto di ebollizione, spegni il fuoco e immergi i tuoi spaghetti di riso – 100 grammi saranno più che sufficienti per due persone. Nell’acqua, gli spaghetti devono rimanere per circa tre minuti. Giusto il tempo di cuocere le verdure.
Trascorso il tempo necessario per la cottura degli spaghetti di riso (o di soia, come preferisci), uniscili alle verdure dentro il wok. Aggiungi abbondante salsa di soia e mescola tutto in modo da amalgamare le verdure agli spaghetti.
Pronto per assaporare i tuoi spaghetti di riso con verdure?
Se vuoi rendere il piatto ancora più succulento, o non ami i piatti vegetariani, ti basterà unire alle verdure dei tocchetti di pollo. In questo modo, renderai il piatto più sostanzioso. Il momento in cui ti consiglio di aggiungere il pollo è appena le verdure saranno rosolate. Tocchetti di carne bianca impiegheranno pochissimo tempo a cuocersi, quindi non allungherai i tempi di preparazione.
Piaciuto il nostro viaggio nell’estremo oriente? Io, gli spaghetti di riso con verdure li preparo così. E tu li hai mai preparati? Se sì, condividi la tua ricetta nei commenti. Diversamente, ti invito a provare la mia ricetta e lasciare il tuo feedback. Apprezzamenti e consigli sono i benvenuti.
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