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Sformatino di riso con pesto, burrata e pomodorini

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Ieri abbiamo preparato delle spettacolari trofie al pesto. Oggi, con la stessa salsa al basilico, ti do un’idea per preparare un’insalata di riso con burrata, pesto genovese e pomodorini. Una volta fatta, come ho fatto io, la potrai anche sformare. Una ricetta semplice e veloce per una pausa pranzo sfiziosa.

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