Primi piatti con la cipolla di Giarratana

La cipolla di Giarratana è un prodotto dello Slow Food siciliano. Scopri quali e quanti condimenti puoi cucinare con una di queste cipolle giganti.

Spaghetti alla pera e cipolla di Giarratana

Spaghetti con cipolla di Giarratana e pistacchio di Bronte

Insalata di farro fredda con crema di cipolla e noci

Insalata di farro con peperoni e cipolla di Giarratana


Spaghetti alla pera e cipolla di Giarratana

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La ricetta di oggi, ispirata al procedimento con cui, alcune settimane fa ho preparato gli spaghetti con cipolla di Giarratana e pistacchio di Bronte, unisce la dolcezza della pera, a quella della cipolla di Giarratana. Ingredienti inusuali, me ne rendo conto. Ecco perché li ho scelti: volevo creare un piatto particolare, totalmente mio, per un’occasione speciale.…

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Zitoni con zucca rossa e melanzana

zitoni con zucca e melanzana

Per salutare l’estate e accogliere la stagione autunnale, ti presentiamo un primo piatto realizzato con melanzana e zucca rossa. Un tripudio di sapore, a cui è difficile resistere. Ieri abbiamo trascorso una bellissima giornata, in compagnia di alcuni amici, e a bordo di una piccola barca, in cerca di delfini da fotografare. Il mare era…

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Risotto con zucca e gorgonzola

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Il primo piatto di oggi nasce dalla voglia di autunno, dei suoi prodotti nuovi e di un clima un po’ più fresco. Ieri dal fruttivendolo noto sul bancone una bella zucca arancione così decido di preparare, per me e Giovanni, ma soprattutto per te che stai leggendo, il mio riso con zucca e gorgonzola, un…

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Insalata di farro fredda con crema di cipolla e noci

Ieri abbiamo pubblicato su Lettera Emme una fresca insalata di quinoa e verdure. Oggi, per rimediare al caldo torrido di questi giorni, ti proponiamo un’insalata di farro molto fresca, a base di una crema di cipolla di Giarratana e noci.  L’insalata di farro è un primo piatto furbo, che puoi preparare la mattina presto, e…

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Bulgur vegetariano con melanzana e ricotta infornata

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Oggi, ho deciso di cucinare, al posto della pasta, del bulgur vegetariano a base di melanzana, verdure e ricotta infornata. Un piatto leggero, oltre che veloce, da preparare per pranzo. Se puoi, prepara questa gustosa insalata un po’ prima. I sapori avranno il tempo di amalgamarsi. D’estate, per via delle temperature elevate, la tua voglia…

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Insalata di farro con peperoni e cipolla di Giarratana

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Questa insalata di farro è un primo piatto estivo e veloce da cucinare in soli 10 minuti. Quello su cui dovrai puntare per ottenere un sapore eccellente è la qualità degli ingredienti che usi. Come la cipolla di Giarratana, che ha reso questa ricetta davvero eccezionale. Oggi, è stata una giornata ricca di impegni extra…

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