Articoli con tag ‘Funghi’
Caserecce con gallinacci e panna
La pasta con i galletti (o finferli) e panna è una ricetta che mi ricorda la mia infanzia. A Cucinarla, dopo le meravigliose escursioni in cerca di funghi sui colli messinesi, era la mia zia, la moglie del fratello di mia madre. Io e mia cugina Olga, la figlia minore, quando ne trovavamo, non esitavamo a…
Leggi tuttoLinguine in crema di funghi porcini
In casa Amato è scoppiato un amore per i funghi. Se anche tu, come me e Giovanni, ne vai matto, prova a cucinare le linguine ai funghi porcini. Un primo piatto autunnale veloce e sfizioso. Com’è che un uomo, a 36 anni suonati, può totalmente cambiare opinione su una pietanza che, sino a qualche settimana…
Leggi tuttoPenne con funghi, salsiccia e zafferano
Che goduria i funghi! Se abbinati alla salsiccia, e a un buon piatto di pasta, la perfezione è dietro l’angolo. Seguimi per scoprire tutti gli ingredienti e il procedimento. Scrivere goduria e funghi nella stessa frase, fino a poco più di una settimana fa, mi sarebbe venuto difficile. E non perché siano due parole astruse,…
Leggi tuttoRisotto zucca, funghi e zafferano
In questo articolo ti propongo una rivisitazione del classico risotto con i funghi porcini, a cui ho accostato la zucca rossa. Il risotto zucca e funghi porcini è la ricetta che sto per raccontarti. Apparentemente elaborato, il primo piatto di oggi, puoi cucinarlo in soli 15 minuti: cinque per la preparazione e 10 per la…
Leggi tuttoTagliatelle con funghi e pomodorini: la ricetta di Cinzia Coscia
È arrivato l’autunno. E questo significa soltanto una cosa: pasta con funghi. Ché si sa, gli ingredienti stagionali sono sempre più buoni. Come ogni venerdì, su Primi Veloci, io e Marialuisa restiamo in panchina. Svestiamo i panni da chef per caso, e lasciamo spazio alle ricette di amici e fan che seguono con interesse e…
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