Pasta con guanciale e…

Serve davvero un altro ingrediente per arricchire un primo piatto condito con del guanciale croccante? A giudicare dalla ricetta della gricia pare proprio di no. Eppure, noi abbiamo voluto sperimentare ulteriori abbinamenti, alla ricerca del gusto perfetto. Ci siamo riusciti? Giudica tu stesso.

Ecco le nostre ricette con guanciale:

Bucatini con zucchina spinosa, guanciale e pomodorini

Spaccatelle con broccoli e guanciale

Mezzi paccheri con pesto di radicchio e guanciale croccante

Mezzi paccheri con guanciale, gamberetti e pomodoro

Spaghetti alla Carbonara

Penne con crema di carciofi e guanciale


Pasta con pecorino rosso di pienza, pere e guanciale croccante

spaghetti-con-pecorino-di-pienza

La pasta con pecorino di Pienza, pere e guanciale è una succulenta ricetta, sperimentata in occasione della mia ultima trasferta ad Arezzo. Dopo la consueta visita al mercato ortofrutticolo del sabato mattina, insieme a Giovanni, decido di preparare questo primo piatto veloce, che si è rivelato delizioso. Insomma, se cerchi una ricetta non convenzionale, e…

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Penne con crema di carciofi e guanciale

rigatoni con carciofi e guanciale

Prendi i gambi dei carciofi, abbinali a una pioggia croccante di guanciale e crea un primo piatto strepitoso. Veloce da realizzare e altrettanto da mangiare. Seguimi, per scoprire la ricetta. I carciofi sono sempre stati, per me, un limite alimentare. Negli anni, amici e parenti hanno provato in tutti i modi a convincermi della bontà…

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Linguine con Guanciale, pomodorini e rosmarino

linguine con pomodoro e guanciale

La pasta con guanciale e pomodorini è una ricetta che ho sperimentato qualche giorno fa. In casa avevo del guanciale e del pomodoro ciliegino di pachino. Quale occasione migliore per cucinare un primo piatto veloce e gustoso in men che non si dica? Puoi preparare questa pietanza in soli 10 o 12 minuti, in base…

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Bucatini con zucchina spinosa, guanciale e pomodorini

bucatini zucchina spinosa e guanciale

Quando il sapore della zucchina incontra la croccantezza del guanciale e l’acidità del pomodoro, il successo è assicurato. Novembre è stato caratterizzato, almeno per quanto riguarda la nostra cucina, dal guanciale e da primi piatti a base di questo salume, capace di rendere ogni ricetta un’esplosione di gusto. Dalla carbonara alla gricia, passando per condimenti…

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Spaccatelle coi broccoli e guanciale

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La pasta con i broccoli, se cucinata bene, può essere un primo davvero squisito con cui coccolarsi a pranzo. Oggi la prepariamo alla palermitana, sostituendo uno degli ingredienti della tradizione, le acciughe, con del guanciale croccante. Pasta coi broccoli alla palermitana: ingredienti Il piatto che sto per raccontarti è intriso di tradizione. La pasta coi…

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Mezzi paccheri con pesto di radicchio e guanciale croccante

paccheri con pesto di radicchio e guanciale

Quando hai poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuoi rinunciare a una pausa pranzo degna di questo nome, il pesto di radicchio e noci appare in tutto il suo splendore. Variante del più classico pesto alla genovese, questa ricetta sposa lo stesso principio: unire la verdura alla frutta secca.  Radicchio, noci e guanciale.…

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Mezzi paccheri con guanciale, gamberetti e pomodoro

mezzi paccheri con gamberi e guanciale

La pasta con guanciale e gamberetti è un mare monti perfetto: un’esplosione di sapori indimenticabile, facile e veloce da realizzare. Quando si parla di guanciale, la nostra mente vola a un buon piatto di carbonara, a una gricia ben croccante o all’iconica matriciana. Eppure, esistono tantissime combinazioni di gusto, in grado di donare esperienze gastronomiche…

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Spaghetti alla Gricia: la ricetta tradizionale

un piatto di spaghetti alla gricia

La pasta alla Gricia è un classico della cucina laziale. Antenato diretto dell’Amatriciana, questo primo piatto riesce a donare, con la sua semplicità, un connubio di sapori (con)vincente. Curioso di scoprire la ricetta tradizionale? Continua a leggere. La scorsa settimana, ho preparato degli spaghetti alla Carbonara, che ancora oggi ricordo con estremo piacere. Ma non…

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