Primi veloci con mollica (o pangrattato)

La mollica è il formaggio dei poveri. Ma quando si parla di gusto, però, rivela tutta la sua ricchezza. In questa sezione del nostro ricettario, trovi tutti i primi piatti con il pangrattato. Non ti resta che scegliere quella che più ti ispira.

Pasta con la mollica atturrata

Caserecce con cime di rapa

Bucatini con sarde

 


Caserecce con cime di rapa

pasta con cime di rapa e mollica

La pasta con cime di rapa è una ricetta tipica pugliese, che riesce a unire alla dolcezza della rapa la croccantezza della mollica, in un tripudio di sapori che sa di casa. E a casa, si mangia sempre bene. In Sicilia, le cime di rapa non sono così diffuse. Ma io ho la fortuna di…

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Bucatini con sarde: la ricetta di Franco Nicosia

bucatini con le sarde

Dolce, gustoso ed equilibrato. Questi sono i tre aggettivi che descrivono il piatto di oggi: la pasta con le sarde, un emblema della cucina palermitana.  Come ogni venerdì, però, a cucinare non siamo noi. Anche perché, nonostante io sia palermitano, non ho mai preparato questa ricetta – e già riesco a sentire i dissensi di amici…

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Pasta con la mollica atturrata

preparare la pasta con la mollica atturrata

La pasta con la mollica atturrata (o ca’ muddicca) è un piatto povero della cucina siciliana. Una ricetta salva pranzo, facile da preparare e semplice da organizzare. Continua la lettura, per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo gustosissimo primo. La mollica, in casa, non manca (quasi) mai. Così come aglio, olio e peperoncino. Se…

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