Primi veloci con mollica (o pangrattato)

La mollica è il formaggio dei poveri. Ma quando si parla di gusto, però, rivela tutta la sua ricchezza. In questa sezione del nostro ricettario, trovi tutti i primi piatti con il pangrattato. Non ti resta che scegliere quella che più ti ispira.


Caserecce con cime di rapa

pasta con cime di rapa e mollica

La pasta con cime di rapa è una ricetta tipica pugliese, che riesce a unire alla dolcezza della rapa la croccantezza della mollica, in un tripudio di sapori che sa di casa. E a casa, si mangia sempre bene. In Sicilia, le cime di rapa non sono così diffuse. Ma io ho la fortuna di…

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Bucatini con sarde: la ricetta di Franco Nicosia

bucatini con le sarde

Dolce, gustoso ed equilibrato. Questi sono i tre aggettivi che descrivono il piatto di oggi: la pasta con le sarde, un emblema della cucina palermitana.  Come ogni venerdì, però, a cucinare non siamo noi. Anche perché, nonostante io sia palermitano, non ho mai preparato questa ricetta – e già riesco a sentire i dissensi di amici…

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Pasta con la mollica atturrata

preparare la pasta con la mollica atturrata

La pasta con la mollica atturrata (o ca’ muddicca) è un piatto povero della cucina siciliana. Una ricetta salva pranzo, facile da preparare e semplice da organizzare. Continua la lettura, per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo gustosissimo primo. La mollica, in casa, non manca (quasi) mai. Così come aglio, olio e peperoncino. Se…

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