linguine con persico e pomodorini

La pasta con il pesce persico è facile da cucinare, sia per la reperibilità delle materie prime, che per velocità di cottura e preparazione di questo primo piatto. Il pesce persico lo trovi spesso e volentieri al supermercato sotto casa. È originario dell’Europa centro-settentrionale e dell’Asia fino alla Siberia. Presente anche in Italia, dove è…

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impiattamento orecchiette puntarelle

La pasta con puntarelle e alici è un piatto tipico romano semplice e veloce da cucinare. Le puntarelle, se non lo sai, sono una qualità di cicoria catalogna molto usata e conosciuta in centro e sud Italia.  La loro consistenza croccante e il sapore leggermente amarognolo le rendono perfette per la preparazione di contorni. A…

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pasta con bottarga e verza

La pasta con verza e bottarga è stato un esperimento davvero ben riuscito. Se come me ami questo ortaggio, sappi che si sposa in modo originale con il sapore della bottarga. Puoi scegliere di usare una bottarga di tonno o di muggine e, quindi, un sapore più o meno forte. Se infatti la bottarga di…

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fusilli-con-bottarga-finocchietto-selvatico-e-ricotta-infornata

Per preparare un’ottima pasta con bottarga, finocchietto selvatico e ricotta infornata messinese, occorrono soltanto 10 minuti. Non ci credi? Leggi la ricetta e stupisciti. Un po’ come per tutti i nostri manicaretti, quello che sto per raccontarti è una soluzione valida per cucinare in maniera facile e davvero sfiziosa. Un ottimo primo piatto veloce, a…

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un piatto di linguine con rucola e salmone

Il primo piatto di oggi porta in tavola la freschezza della rucola e la sapidità del salmone affumicato. Una ricetta veloce, da giocarti quando il tempo stringe, ma lo stomaco non è d’accordo. Se segui il nostro ricettario, conosci già i miei gusti e quelli di Marialuisa. Lei, predilige le vellutate di verdure, i cereali…

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primo-con-salmone-e-cavolfiore

Cavolfiore e salmone: una coppia insolita ma dalle grandi potenzialità. Ecco perché ho scelto di unirli in un primo piatto veloce e delizioso. Io adoro il salmone. E se hai già letto alcune delle mie ricette, lo sai benissimo. Anche perché provo a combinarlo spesso, ricercando sempre sapori nuovi. Nei mesi scorsi, ho accostato il…

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ingredienti-riso-con-carciofi-e-pesce-spada

Il risotto con carciofi e pesce spada è il primo piatto che ho cucinato oggi a pranzo. Se pensi che cucinare i carciofi non sia affatto un’operazione veloce, non posso che darti ragione. E infatti in questa ricetta non uso i fiori del carciofo, ma solo i gambi. Curioso di sapere come li tratto? Seguimi!…

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