Primi piatti con pecorino
Il pecorino (romano, siciliano e sardo) è un ingrediente che in cucina riesce a esaltare i sapori. Compresi quelli di un primo piatto.
Non ci credi? Scoprilo attraverso le nostre ricette. Tutte semplici e veloci da preparare.
Scopri i nostri primi piatti con pecorino
Ci sono ricette che richiedono il pecorino romano, come la gricia, la carbonara o la cacio e pepe. Altre, come il pesto alla genovese, vogliono quello sardo, e altre ancora, come formaggio grattugiato, esigono il pecorino siciliano DOP.
Non ti resta che curiosare tra le nostre ricette e portare in tavola quella che preferisci.
Rigatoni con crema di zucca e cavolfiore
La pasta con crema di zucca e cavolfiore è una ricetta delle mie. Ovvero letteralmente inventata, con quello che avevo in frigo. Siamo prossimi alle festività natalizie e come ogni anno, io e Giovanni ci rechiamo a Messina dove festeggiamo il Natale insieme alla famiglia. Pertanto, cerco sempre di svuotare il frigo prima della partenza.…
Leggi la ricettaSpaghetti alla Gricia: la ricetta tradizionale
La pasta alla Gricia è un classico della cucina laziale. Antenato diretto dell’Amatriciana, questo primo piatto riesce a donare, con la sua semplicità, un connubio di sapori (con)vincente. Curioso di scoprire la ricetta tradizionale? Continua a leggere. La scorsa settimana, ho preparato degli spaghetti alla Carbonara, che ancora oggi ricordo con estremo piacere. Ma non…
Leggi la ricettaSpaghetti alla Carbonara: la ricetta tradizionale
La ricetta di oggi non ha bisogno di tante presentazioni. Del resto, stiamo parlando degli spaghetti alla carbonara, uno dei primi piatti più golosi della cucina romana, apprezzato e imitato in tutto il mondo. Curioso di scoprire la ricetta originale? Continua a leggere! Agli albori di Primi Veloci, una delle prime ricette che ho scritto…
Leggi la ricettaSpaghetti alla pera e cipolla di Giarratana
La ricetta di oggi, ispirata al procedimento con cui, alcune settimane fa ho preparato gli spaghetti con cipolla di Giarratana e pistacchio di Bronte, unisce la dolcezza della pera, a quella della cipolla di Giarratana. Ingredienti inusuali, me ne rendo conto. Ecco perché li ho scelti: volevo creare un piatto particolare, totalmente mio, per un’occasione speciale.…
Leggi la ricettaPasta con i tenerumi asciutta
È da un’estate che ho un’inaudita curiosità di assaggiare la pasta coi tenerumi. Dal mese di luglio, su Facebook, spuntano come funghi le più svariate foto di questo primo piatto, sui vari gruppi di appassionati di cucina siciliana che seguo. Io, da messinese, non avevo idea di cosa fossero. Ma mi sono informata, ho studiato,…
Leggi la ricettaFettuccine cacio e pepe
Reduci da un weekend con suocera, oggi ti raccontiamo come cucinare un’ottima pasta cacio e pepe, veloce veloce. Beh, reduci è un po’ forte, considerando che ho la fortuna di avere una suocera molto giovane e giovanile, con cui trascorrere del tempo. E non lo dico perché siamo qui su Primi Veloci, di cui anche…
Leggi la ricettaBusiate con la zucchina siciliana
Se ti sei chiesto anche tu come cucinare la zucchina lunga, sappi che non sei il solo. Questo sabato me lo sono chiesta anch’io e ne è venuto fuori un autentico capolavoro: pasta con zucchina siciliana e pomodori pachino al pecorino siciliano. Sabato è stata una giornata a metà tra lavoro e vacanza. Io e…
Leggi la ricettaPasta con cipolla di Giarratana e granella di pistacchio di Bronte
La ricetta di oggi nasce dalla mia creatività. E dalla necessità di trovare una soluzione “salva pranzo”, anche quando il frigo è praticamente vuoto. Gli spaghetti a base di cipolla di Giarratana e pistacchio di Bronte sono una leccornia in grado di salvare l’ultima pausa pranzo prima delle agognate ferie. No, non è un modo…
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