Pesto e pestati per gli amanti delle verdure

In questa sezione, trovi i nostri pesti. Ideali sia per condire un piatto di pasta asciutta sia per arricchire un’insalata fredda.

Dalla ricette tradizionale del pesto alla genovese, passando per il pesto di rucola o alla trapanese, fino al pesto rosso, tipicamente siciliano.

Inoltre, i pestati di verdura sono una delle soluzioni più veloci, per preparare un primo piatto… A patto di utilizzare un mixer!

Per fare il pesto serve il mortaio?

I puristi del mortaio non saranno d’accordo, ma su Primi Veloci giochiamo sempre sui 10 minuti. E poi diciamocelo, pestare è faticoso. E l’olio di gomito non è tra gli ingredienti che vogliamo utilizzare per i nostri piatti.

Sfodera il tuo frullatore a immersione e scegli la ricetta che preferisci: ti spieghiamo, passo passo, come prepararla in poco tempo. Giusto i 10 minuti necessari per cuocere la pasta. ;)

Penne con pesto di peperoni, pomodoro secco e mandorle

Pesto di menta

Pasta al pesto di ravanelli e noci

Pasta al pesto di melanzane e menta

Pasta al pesto di zucchine

Pasta con crema di zucca e cavolfiore

Pesto all’eoliana


Penne con pesto di spinaci e speck croccante

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La ricetta che ti racconto oggi è quella della pasta con pesto di spinaci e speck croccante. Si tratta di una primo piatto davvero sfizioso, perfetto da consumare a pranzo, anche quando vai di fretta. Con gli spinaci puoi preparare diversi primi: ti basterà accostarli a qualche pomodorino, oppure a della ricotta. In questo articolo…

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Penne al pesto di agrumi

penne rigate al pesto di agrumi

Il pesto di agrumi è una soluzione rapida e ultra semplice per portare in tavola un primo piatto vegetariano, stracolmo di golosità. Quando il frigo inizia a somigliare al deserto del Sahara, cosa fai? Io aguzzo l’ingegno e inizio a sperimentare. Proprio quello che è successo ieri. In frigo, giusto un po’ di olive nere,…

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Rigatoni con crema di zucca e cavolfiore

pasta-con-crema-di-zucca

La pasta con crema di zucca e cavolfiore è una ricetta delle mie. Ovvero letteralmente inventata, con quello che avevo in frigo. Siamo prossimi alle festività natalizie e come ogni anno, io e Giovanni ci rechiamo a Messina dove festeggiamo il Natale insieme alla famiglia. Pertanto, cerco sempre di svuotare il frigo prima della partenza.…

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Mezzi paccheri con pesto di radicchio e guanciale croccante

paccheri con pesto di radicchio e guanciale

Quando hai poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuoi rinunciare a una pausa pranzo degna di questo nome, il pesto di radicchio e noci appare in tutto il suo splendore. Variante del più classico pesto alla genovese, questa ricetta sposa lo stesso principio: unire la verdura alla frutta secca.  Radicchio, noci e guanciale.…

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Penne con pesto di peperoni, pomodoro secco e mandorle

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La pasta con peperoni, pomodoro secco e mandorle è un veloce escamotage per preparare il pranzo. Si tratta di una soluzione rapida per cucinare un primo piatto molto buono, anche quando sei oberato di impegni lavorativi e non. La mattinata di oggi è stata davvero stracolma di impegni, tanto da non darmi tregua. Finisco di…

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Pesto di melanzane e noci

Il pesto di melanzane e noci è una soluzione rapida per chi vuole passare poco tempo tra i fornelli, ma vuole comunque portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi. Se si uniscono al banchetto anche un paio di noci, il quadro è perfetto. La ricetta di oggi nasce da una classica diatriba, ben nota…

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Pesto all’eoliana

trofie all'eoliana

Oggi abbiamo deciso di preparare un piatto tipico delle Isole Eolie: la pasta all’eoliana. Si tratta di un pesto molto gustoso e aromatico, adatto alle calde giornate estive. Una ricetta semplice e veloce, per allietare la tua pausa pranzo. Ho scritto pesto. Anche se in realtà, la pasta all’eoliana non prevede unicamente questa preparazione. In…

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