Primi piatti con pomodorini
Il pomodorino Pachino IGP, coltivato nella provincia di Ragusa, è una delle eccellenze della gastronomia siciliana. Il suo sapore, dolce e delicato, lo distingue da tutte le altre varietà di pomodoro.
Dalla sua polpa è possibile ricavare degli ottimi sughi. Oppure, in base alla ricetta, basta scottarli in padella, o cuocerli in acqua calda, per facilitarne la sbucciatura.
Per te, che di tempo ne hai poco, e vai spesso di fretta, abbiamo preparato tante ricette veloci, per cucinare ottimi primi piatti, a base di pasta, riso o cereali, che prevedono l’uso di questo frutto estivo.
Ricette con pomodorini, a crudo o in salsa
In questa sezione, infatti, trovi i nostri primi piatti a base di pendolino, crudo, o sotto forma di salsa di pomodoro fresca.
Prepara, in 10 minuti, un primo perfetto da consumare in pausa pranzo: una pasta con pomodorini e bottarga, oppure una succulenta Norma? Non hai che l’imbarazzo della scelta!
Scegli la preparazione che più ti aggrada e punta il timer.
3,2,1… Via!
Linguine con feta, pomodoro datterino e capperi sotto sale
La pasta con feta e pomodoro fresco è una ricetta che puoi preparare sia in inverno che in estate. Anche se il pomodoro è un frutto tipicamente estivo, quindi, è in questa stagione che il sapore del pomodoro maturo sarà indubbiamente migliore. In questo articolo ti spiego come preparare velocemente un condimento leggero e sfizioso.…
Leggi la ricettaLinguine con Guanciale, pomodorini e rosmarino
La pasta con guanciale e pomodorini è una ricetta che ho sperimentato qualche giorno fa. In casa avevo del guanciale e del pomodoro ciliegino di pachino. Quale occasione migliore per cucinare un primo piatto veloce e gustoso in men che non si dica? Puoi preparare questa pietanza in soli 10 o 12 minuti, in base…
Leggi la ricettaPesto alla siciliana con pomodoro secco e finocchietto selvatico
La ricetta di oggi è un pesto alla siciliana ricco di ingredienti, freschi e secchi. Ieri, io e Giovanni siamo stati a fare la spesa al mercato bío di Acitrezza. Sullo sfondo un panorama fantastico, i faraglioni e un sole ridente fanno da cornice al mercato ortofrutticolo. Oggi, con gli ingredienti acquistati prepariamo un primo…
Leggi la ricettaSpaghetti aglio olio e peperoncino
La pasta aglio olio e peperoncino è un primo piatto salvagente, perfetto per quando in frigo hai esaurito le scorte. Oggi la prepareremo alla mia maniera. Magari ti piace! Oggi ho cucinato questa ricetta, arricchita con gli ingredienti che usava mia madre per preparare dei succulenti spaghetti piccanti. In più ho aggiunto una spolverata di…
Leggi la ricettaBucatini con zucchina spinosa, guanciale e pomodorini
Quando il sapore della zucchina incontra la croccantezza del guanciale e l’acidità del pomodoro, il successo è assicurato. Novembre è stato caratterizzato, almeno per quanto riguarda la nostra cucina, dal guanciale e da primi piatti a base di questo salume, capace di rendere ogni ricetta un’esplosione di gusto. Dalla carbonara alla gricia, passando per condimenti…
Leggi la ricettaMezzi paccheri con guanciale, gamberetti e pomodoro
La pasta con guanciale e gamberetti è un mare monti perfetto: un’esplosione di sapori indimenticabile, facile e veloce da realizzare. Quando si parla di guanciale, la nostra mente vola a un buon piatto di carbonara, a una gricia ben croccante o all’iconica matriciana. Eppure, esistono tantissime combinazioni di gusto, in grado di donare esperienze gastronomiche…
Leggi la ricettaSpaghetti alla puttanesca: la ricetta (quasi) originale
La pasta alla puttanesca è un primo piatto della tradizione culinaria italiana, facile e veloce da preparare. Scopriamo insieme ingredienti e preparazione. Ieri, la nostra mattinata da consulenti è volata, tra un brainstorming e una ricca colazione con caffè e cornetto. In men che non si dica, si erano fatte le 14, e io e…
Leggi la ricettaBusiate con il cavolo trunzo di Acireale
La pasta con il cavolo trunzo (o cavolo rapa), un ortaggio tipico di Acireale, città in provincia di Catania, è un piatto che ho preparato spinta dalla curiosità di assaggiare questo particolare prodotto. Ieri mattina, io e Giovanni siamo andati dal fruttivendolo. Lì, abbiamo acquistato una serie di prodotti di stagione, per preparare insieme a…
Leggi la ricetta