Primi piatti autunnali
In questa sezione, trovi tutti i nostri primi piatti autunnali. Teniamo molto alla stagionalità e cerchiamo sempre di portare in tavola la freschezza. Se ami la zucca, i cavoli, gli spinaci e la frutta secca, sei nel ricettario giusto.
Orecchiette con puntarelle e acciughe
La pasta con puntarelle e alici è un piatto tipico romano semplice e veloce da cucinare. Le puntarelle, se non lo sai, sono una qualità di cicoria catalogna molto usata e conosciuta in centro e sud Italia. La loro consistenza croccante e il sapore leggermente amarognolo le rendono perfette per la preparazione di contorni. A…
Leggi la ricettaLinguine in crema di funghi porcini
In casa Amato è scoppiato un amore per i funghi. Se anche tu, come me e Giovanni, ne vai matto, prova a cucinare le linguine ai funghi porcini. Un primo piatto autunnale veloce e sfizioso. Com’è che un uomo, a 36 anni suonati, può totalmente cambiare opinione su una pietanza che, sino a qualche settimana…
Leggi la ricettaPenne rigate con cuori di carciofo e taleggio
La ricetta delle penne con carciofi e taleggio è rapidissima. Per prepararla ti servono giusto 15 minuti, ma devi prestare attenzione ad alcuni accorgimenti davvero importanti. Te li svelo nell’articolo. Seguimi. Pasta con carciofi e taleggio? Oggi ho davvero cucinato un piatto delizioso. Morbido, cremoso e leggero, senza minimamente rinunciare al gusto. Basta essere parsimoniosi…
Leggi la ricettaPenne con funghi, salsiccia e zafferano
Che goduria i funghi! Se abbinati alla salsiccia, e a un buon piatto di pasta, la perfezione è dietro l’angolo. Seguimi per scoprire tutti gli ingredienti e il procedimento. Scrivere goduria e funghi nella stessa frase, fino a poco più di una settimana fa, mi sarebbe venuto difficile. E non perché siano due parole astruse,…
Leggi la ricettaSpaghetti alla chitarra con taleggio, salvia e semi di zucca
Amo gli spaghetti con taleggio, salvia e semi di zucca. Un primo piatto invernale che non posso esimermi da raccontarti. Seguimi e ti svelo come preparare in molto meno che 10 minuti una salsa deliziosa con cui condire un buon piatto di pasta. Rientrata dal lavoro, oggi, a casa mi aspettava solo Gigio. E lui,…
Leggi la ricettaRigatoni con verza e salsiccia: una ricetta che mette tutti d’accordo
La pasta con verza e salsiccia è un primo piatto molto veloce e soddisfacente. Ieri a pranzo ho preparato questa ricetta utilizzando del cavolo verza fresco, acquistato dal mio fruttivendolo di fiducia il giorno prima. Oggi ti racconto ingredienti, preparazione e un impiattamento interessante per questa ricetta ricca di sapore. Quello che adoro di questa…
Leggi la ricettaTagliatelle paglia e fieno con porri e pancetta
La pasta porri e pancetta è una ricetta salva pranzo, semplice e veloce, da preparare quando il tempo stringe o, più semplicemente, quando hai poca voglia di perderti in lunghe e laboriose preparazioni. Da un mese circa, Marialuisa ha iniziato una nuova avventura: la docente di web marketing, presso un istituto tecnico superiore. E il…
Leggi la ricettaLinguine con radicchio e caprino: 10 minuti per compiere la magia
Le linguine con radicchio caprino e mandorle sono un primo piatto a dir poco delizioso. In più, sappi che per cucinarle non avrai che da attendere il tempo di cottura della pasta. In base al tipo di pasta che sceglierai di usare, la cottura varia dagli 8 ai 12 minuti, in media. Ho scelto di…
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