Primi piatti estivi

In questa sezione, trovi tutti i nostri primi piatti estivi. Melanzane, zucchine, peperoni e pomodoro: questo è il poker di ingredienti di stagione che mettiamo sul campo, per donarti ricette dall’alto tasso di gustosità.

In estate, porta a tavola un piatto freddo

Oltre rispettare la stagionalità delle materie prime, abbiamo pensato di riunire anche i nostri primi piatti freddi. Anche perché un piatto di spaghetti fumanti può essere “impegnativo”, con 40 gradi all’ombra.

Facciamo largo, dunque, ai cereali, come il farro l’orzo e la quinoa. Senza dimenticarci delle gustosissime insalate di pasta, ideali per un pranzetto in riva al mare – ché ogni tanto una pausa pranzo diversa dal solito possiamo (e dobbiamo) concedercela.

Piatti estivi in ufficio o per un picnic

Puoi servire queste deliziose pietanze a piatto o, nel caso dei primi freddi, dentro barattoli di vetro riutilizzati. Se ci pensi, è un escamotage perfetto, per trasportare il tuo pranzo in ufficio. oppure in occasione di picnic con gli amici, o in compagnia di chi ami.

Noi di Primiveloci facciamo così, quando abbiamo voglia di cenare in spiaggia, accarezzati dalla brezza del mare e dal profumo della sabbia.

P.S: E se volessi scegliere la ricetta per ingrediente, prova a sbirciare in frigo. Troverai gli ingredienti con cui abbiamo cucinato, e potrai scegliere in base a ciò che hai a casa.


Spaghetti con asparagi, mandorle e formaggio Lancillotto morbido

spaghetti con crema di asparagi e mandorle

La pasta con asparagi e mandorle è la mia ultima creazione per questo ricettario. Ieri, al ritorno da Caltagirone, ovvero dalla scuola presso cui insegno digital marketing, avevo proprio voglia di prepararmi qualcosa di buono. In frigo ho degli asparagi acquistati da mia madre lo scorso weekend. In dispensa, invece, trovo le mie immancabili mandorle d’Avola,…

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Linguine con bieta e piacentinu ennese

linguine con bieta e piacentinu ennese

Le linguine alla bieta, con pecorino siciliano allo zafferano, conosciuto anche come Piacentinu Ennese, è un piatto in cui mi sono divertita ad accostare ingredienti tipici della mia terra, ai sapori speziati della cucina etnica. Leggi la ricetta per scoprire ingredienti e preparazione di un primo veloce e sfizioso davvero ben riuscito. Un omaggio ai…

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Insalata di quinoa croccante: la ricetta di Kate Spanti

La ricetta di oggi ce la manda Kate, la mia cuginetta australiana. Si tratta di un’insalata di quinoa croccante e deliziosa. Per prepararla, ho usato alcuni cubetti di melanzana avanzati dalla ricetta di ieri, uniti a un tripudio di verdure, frutta e semi. Un primo piatto freddo, del resto, è ancora ideale per affrontare la pausa…

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Insalata di riso con fichi e gorgonzola

un piatto di risotto gorgonzola e fichi

Oggi ti racconto come cucinare una buona insalata di riso di stagione, utilizzando i fichi neri. Per adesso, questi frutti abbondano tra i banchi dei fruttivendoli e, qui in Sicilia, i rami degli alberi ne sono ricolmi. Perché non approfittarne e preparare un buon primo piatto? Seguimi e ti spiego come fare. Scorrono sotto le…

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Linguine agli scampi

linguine agli scampi

Oggi ti racconto come cucinare delle ottime linguine agli scampi, un primo piatto semplice ma raffinato, cucinato da mio fratello, in occasione della nostra ultima visita nella città dello stretto. Lo scorso weekend, a Messina ci siamo stati davvero, non solo su Lettera Emme, per il consueto appuntamento della domenica, ma anche fisicamente, per via…

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Pasta con i tenerumi asciutta

pasta-coi-tenerumi-asciutta

È da un’estate che ho un’inaudita curiosità di assaggiare la pasta coi tenerumi. Dal mese di luglio, su Facebook, spuntano come funghi le più svariate foto di questo primo piatto, sui vari gruppi di appassionati di cucina siciliana che seguo. Io, da messinese, non avevo idea di cosa fossero. Ma mi sono informata, ho studiato,…

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