Primi piatti freddi

Ecco le nostre ricette veloci, da portare in ufficio o al mare. Un buon primo freddo a pranzo è quello che ci vuole per rinfrescarsi durante le giornate più torride.


Linguine con feta, pomodoro datterino e capperi sotto sale

linguine feta capperi e pomodoro

La pasta con feta e pomodoro fresco è una ricetta che puoi preparare sia in inverno che in estate. Anche se il pomodoro è un frutto tipicamente estivo, quindi, è in questa stagione che il sapore del pomodoro maturo sarà indubbiamente migliore. In questo articolo ti spiego come preparare velocemente un condimento leggero e sfizioso.…

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Insalata di quinoa croccante: la ricetta di Kate Spanti

La ricetta di oggi ce la manda Kate, la mia cuginetta australiana. Si tratta di un’insalata di quinoa croccante e deliziosa. Per prepararla, ho usato alcuni cubetti di melanzana avanzati dalla ricetta di ieri, uniti a un tripudio di verdure, frutta e semi. Un primo piatto freddo, del resto, è ancora ideale per affrontare la pausa…

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Insalata di riso con fichi e gorgonzola

un piatto di risotto gorgonzola e fichi

Oggi ti racconto come cucinare una buona insalata di riso di stagione, utilizzando i fichi neri. Per adesso, questi frutti abbondano tra i banchi dei fruttivendoli e, qui in Sicilia, i rami degli alberi ne sono ricolmi. Perché non approfittarne e preparare un buon primo piatto? Seguimi e ti spiego come fare. Scorrono sotto le…

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Insalata di riso con pesto genovese, salmone e pomodorini

RISO CON SALMONE PESTO E POMODORO-CILIEGINO

Oggi, ti voglio proporre un’insalata di riso semplice e veloce da realizzare. A patto che tu abbia, come ti suggerivo qualche settimana, del pesto genovese già pronto in freezer. Ieri è stata una giornata densa di novità, a partire dalla nuova ricetta, una fresca insalata di quinoa con caprino e uva, per finire con il nuovo…

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Insalata di quinoa fresca e appetitosa con olive, uva e caprino

insalata di quinoa con caprino e uva

L’estate volge al termine. Potevamo perdere l’occasione di portare in tavola un primo piatto estivo? Assolutamente no. Ecco perché abbiamo deciso di preparare una rinfrescante insalata di quinoa, arricchita con caprino, olive e uva. Sì, hai letto bene. Nel piatto di oggi ho scelto di usare l’uva e abbinarla al caprino. A suggerirmi questo curioso…

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Insalata di riso con fichi e crudo

riso-con-fichi-e-prosciutto-crudo

Ieri pausa pranzo al mare, in compagnia di una freschissima insalata di farro con crema di cipolle e noci. Oggi, preparerò un’insalata di riso con fichi e crudo. Un pranzo sfizioso e molto veloce. Ideale per una pausa pranzo leggera, senza rinunciare al gusto. Come sempre, del resto!

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