Primi piatti di pesce con verdure

Spaghetti con salmone e avocado

La pasta con salmone e avocado stupisce e dona, grazie a un connubio inaspettato di sapori, un primo piatto delicato e raffinato. Vuoi conoscere la ricetta? Continua a leggere. In casa, quando si parla di salmone, le mie orecchie diventano come antenne: ricettive, attente, desiderose. Del resto, io sono molto ghiotto di salmone, e lo…

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Linguine con pesce spada, scorza di limone e menta

Pasta-con-spada-limone-e-menta

La pasta con pesce spada, scorza di limone e menta è la ricetta veloce che ti propongo oggi. Ma che dico? Più che veloce. Ieri mi ha contattata un amico che vive ad Acitrezza e che per passione, ma anche per lavoro, è solito andare a pescare. Pietro ci è stato la scorsa notte e,…

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Linguine con pesce spada e pomodorini

linguine con pesce spada e pomodorini

Quando hai voglia di un primo a base di pesce, ma non hai troppo tempo da dedicare ai fornelli, la pasta con pesce spada e pomodorini può essere la soluzione migliore. Stamattina mi sono svegliato con una voglia di pesce spada incredibile. E già pregustavo l’odore di una bella fetta alla brace. Il problema di…

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Zitoni con cavolfiore

pasta-cavolfiore-e-mandorle

La pasta con il cavolfiore è un primo piatto veloce tipico delle stagioni invernali. E anche se siamo appena entrati in autunno, è già possibile trovare delle ottime primizie di cavolfiore, nei banchi dei fruttivendoli. Oggi, ti spiegherò come cucinarlo, per preparare un primo piatto da leccarsi i baffi. Dopo la pasta alla carbonara di…

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Pasta con gamberi, pistacchio di Bronte e zucchine

spaghetti-pistacchio-zucchine-e-gamberetti

Nell’articolo di oggi ti spiegherò come preparare una alternativa golosa della pasta con zucchine e gamberetti: la pasta con pistacchio, zucchine e gamberi. Si tratta di una ricetta che utilizza il pistacchio di Bronte come ingrediente e che, pertanto, si differenzia dalla ricetta tradizionale.  Con l’arrivo dell’autunno, qui nella provincia di Catania inizia il periodo…

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Penne con zucchine, gamberetti e pomodorini

pasta con zucchine e gamberetti

La pasta con zucchine e gamberetti rappresenta (forse) il mare monti più semplice e rapido che tu possa preparare. Alla ricetta classica, però, puoi aggiungere qualche altro ingrediente, senza rinunciare alla semplicità – che poi è quello che ho fatto io oggi. Sei curioso di scoprire la ricetta? Continua a leggere. La scorsa settimana, per…

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Spaghetti con bottarga e pomodorini

pirofila di spaghetti con bottarga e pomodoro

Quando si parla di primi piatti veloci, gli spaghetti alla bottarga non conoscono rivali. Giusto il tempo di cuocere la pasta, e con una semplice grattugiata è possibile gustare una ricetta ricercata, con cui stupire i tuoi commensali. Nella ricetta di oggi, ti racconto come preparare un buon piatto di spaghetti con bottarga e pomodorini.…

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Linguine agli scampi

linguine agli scampi

Oggi ti racconto come cucinare delle ottime linguine agli scampi, un primo piatto semplice ma raffinato, cucinato da mio fratello, in occasione della nostra ultima visita nella città dello stretto. Lo scorso weekend, a Messina ci siamo stati davvero, non solo su Lettera Emme, per il consueto appuntamento della domenica, ma anche fisicamente, per via…

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