impiattamento orecchiette puntarelle

La pasta con puntarelle e alici è un piatto tipico romano semplice e veloce da cucinare. Le puntarelle, se non lo sai, sono una qualità di cicoria catalogna molto usata e conosciuta in centro e sud Italia.  La loro consistenza croccante e il sapore leggermente amarognolo le rendono perfette per la preparazione di contorni. A…

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un piatto di spaghetti alla gricia

La pasta alla Gricia è un classico della cucina laziale. Antenato diretto dell’Amatriciana, questo primo piatto riesce a donare, con la sua semplicità, un connubio di sapori (con)vincente. Curioso di scoprire la ricetta tradizionale? Continua a leggere. Se invece preferisci osare e sfidare la tradizione, in questo articolo ti propongo anche un’alternativa davvero sfiziosa: la gricia…

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spaghetti alla carbonara pronti e impiattati

La ricetta di oggi non ha bisogno di tante presentazioni. Del resto, stiamo parlando degli spaghetti alla carbonara, uno dei primi piatti più golosi della cucina romana, apprezzato e imitato in tutto il mondo. Curioso di scoprire la ricetta originale? Continua a leggere! E se volessi osare, sappi che qui trovi anche una versione “esotica”.…

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penne all'amatriciana

L’amatriciana è un primo piatto che non necessita di presentazioni. Originaria del Lazio, questa ricetta, oltre essere davvero semplice da realizzare, è un vero tripudio di sapori. Curioso di scoprire la versione “furba” di Rita Fortunato? Questo venerdì, abbiamo il piacere di ospitare la ricetta – e la tastiera – di un’amica e collega. Rita…

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linguine-cacio-e-pepe

Reduci da un weekend con suocera, oggi ti raccontiamo come cucinare un’ottima pasta cacio e pepe, veloce veloce. Beh, reduci è un po’ forte, considerando che ho la fortuna di avere una suocera molto giovane e giovanile, con cui trascorrere del tempo. E non lo dico perché siamo qui su Primi Veloci, di cui anche…

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