Primi piatti siciliani

Qui, trovi i nostri primi piatti siciliani. Del resto, da due siculi DOC, cosa ti aspettavi? Dalla celebre Norma al pesto trapanese, passando per la pasta con le sarde, trovi tantissime ricette per portare in tavola un po di Sicilia.

Non solo attraverso primi piatti tradizionali, ma soprattutto usando ingredienti originari di questo territorio e creando sapori nuovi e inediti. Insomma, si, i nostri piatti parlano siciliano. Veru è!

S’abbenerica!

P.S: E se volessi scegliere la ricetta per ingrediente, prova a sbirciare in frigo. Troverai gli ingredienti con cui abbiamo cucinato, e potrai scegliere in base a ciò che hai a casa.


Spaghetti con asparagi, mandorle e formaggio Lancillotto morbido

spaghetti con crema di asparagi e mandorle

La pasta con asparagi e mandorle è la mia ultima creazione per questo ricettario. Ieri, al ritorno da Caltagirone, ovvero dalla scuola presso cui insegno digital marketing, avevo proprio voglia di prepararmi qualcosa di buono. In frigo ho degli asparagi acquistati da mia madre lo scorso weekend. In dispensa, invece, trovo le mie immancabili mandorle d’Avola,…

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Fusilli con bottarga, finocchietto e ricotta infornata

fusilli-con-bottarga-finocchietto-selvatico-e-ricotta-infornata

Per preparare un’ottima pasta con bottarga, finocchietto selvatico e ricotta infornata messinese, occorrono soltanto 10 minuti. Non ci credi? Leggi la ricetta e stupisciti. Un po’ come per tutti i nostri manicaretti, quello che sto per raccontarti è una soluzione valida per cucinare in maniera facile e davvero sfiziosa. Un ottimo primo piatto veloce, a…

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Trittico siciliano: 3 ricette delle Soru in cucina

i-tuoi-primiveloci-soru-in-cucina

Perché limitarsi a un unico piatto, quando puoi averne 3? Approfittiamo, dunque, del regalo delle Soru in cucina, per portare nella tua – e nella nostra – tavola un tris di primi che profuma di tradizione e di buono. Oggi, la nostra rubrica del venerdì ospita non una, ma tre ricette. Le autrici, però, sono…

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Pasta con i tenerumi asciutta

pasta-coi-tenerumi-asciutta

È da un’estate che ho un’inaudita curiosità di assaggiare la pasta coi tenerumi. Dal mese di luglio, su Facebook, spuntano come funghi le più svariate foto di questo primo piatto, sui vari gruppi di appassionati di cucina siciliana che seguo. Io, da messinese, non avevo idea di cosa fossero. Ma mi sono informata, ho studiato,…

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Bucatini con sarde: la ricetta di Franco Nicosia

bucatini con le sarde

Dolce, gustoso ed equilibrato. Questi sono i tre aggettivi che descrivono il piatto di oggi: la pasta con le sarde, un emblema della cucina palermitana.  Come ogni venerdì, però, a cucinare non siamo noi. Anche perché, nonostante io sia palermitano, non ho mai preparato questa ricetta – e già riesco a sentire i dissensi di amici…

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Pasta alla norma: ecco come prepararla in soli 10 minuti

pasta alla norma con ricotta infornata messinese

Uno dei simboli della cucina siciliana, la pasta alla norma è un primo piatto che non delude mai. Curioso di scoprire ingredienti e preparazione? “Mi andrebbe proprio una bella Norma…” Quando la tua dolce metà esordisce al mattino con questa frase, non puoi ignorarla. Anche perché accontentare lei, significa accontentare la mia (e la tua)…

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Busiate con la zucchina siciliana

pecorino con zucchina lunga e pomodorini

Se ti sei chiesto anche tu come cucinare la zucchina lunga, sappi che non sei il solo. Questo sabato me lo sono chiesta anch’io e ne è venuto fuori un autentico capolavoro: pasta con zucchina siciliana e pomodori pachino al pecorino siciliano. Sabato è stata una giornata a metà tra lavoro e vacanza. Io e…

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