Primi piatti siciliani

Busiate con la zucchina siciliana

pecorino con zucchina lunga e pomodorini

Se ti sei chiesto anche tu come cucinare la zucchina lunga, sappi che non sei il solo. Questo sabato me lo sono chiesta anch’io e ne è venuto fuori un autentico capolavoro: pasta con zucchina siciliana e pomodori pachino al pecorino siciliano. Sabato è stata una giornata a metà tra lavoro e vacanza. Io e…

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Pesto all’eoliana

trofie all'eoliana

Oggi abbiamo deciso di preparare un piatto tipico delle Isole Eolie: la pasta all’eoliana. Si tratta di un pesto molto gustoso e aromatico, adatto alle calde giornate estive. Una ricetta semplice e veloce, per allietare la tua pausa pranzo. Ho scritto pesto. Anche se in realtà, la pasta all’eoliana non prevede unicamente questa preparazione. In…

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Busiate trapanesi con zucchina fritta

busiate-alle-zucchine-fritte-con-menta-e-ricotta-salata

Ieri ho preparato l’insalata di riso con fichi e crudo. Oggi, preparerò una ricetta semplice ma sempre valida: la pasta con le zucchine fritte. Alla ricetta tradizionale, che vede l’unione di rondelle di zucchine croccanti e pasta, oggi unirò alcuni ingredienti furbi, per rendere la tua pausa pranzo, come sempre, memorabile. Inutile negarlo. Oggi è…

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Pasta alla brontese: la ricetta originale

pasta alla brontese

La pasta alla brontese è la ricetta originale che si prepara, con il pistacchio, nella cittadina Etnea. Tra le casette, abbarbicate tra salite e discese, scale e scalette, le donne preparano questo piatto, impiegando l’oro dell’Etna. Il verde pistacchio di Bronte. Oggi ti rivelo una ricetta della tradizione siciliana, fatta con uno dei prodotti tipici…

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Linguine con pesto alla trapanese

pasta con pesto alla trapanese

La ricetta di oggi porta in tavola un piatto antico, ereditato dai marinai genovesi, e riadattato dai pescatori trapanesi. Sì, sto parlando proprio del pesto alla trapanese, un primo piatto tipico siciliano. Il profumo del basilico. La sapidità delle mandorle. La freschezza del pomodoro. Il sapore pungente dell’aglio. Ti ho appena presentato gli ingredienti che…

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Pasta con la mollica atturrata

preparare la pasta con la mollica atturrata

La pasta con la mollica atturrata (o ca’ muddicca) è un piatto povero della cucina siciliana. Una ricetta salva pranzo, facile da preparare e semplice da organizzare. Continua la lettura, per scoprire gli ingredienti e la preparazione di questo gustosissimo primo. La mollica, in casa, non manca (quasi) mai. Così come aglio, olio e peperoncino. Se…

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