Primi piatti con radicchio
Scopri come cucinare un primo piatto a base di radicchio in circa 10 minuti. Pasta, riso o insalate facili e sfiziose?
A dire il vero, in tutte le nostre ricette trovi questa verdura accostata a cibi caldi, come guanciale, salsiccia, pancetta e formaggi stagionati. Se ti stai chiedendo il perché di questa scelta, ti spiego subito. Il radicchio è un ortaggio che cresce, di stagione, da ottobre ad aprile. Ecco perché preferiamo consumarlo in inverno. Che sia trevigiano, di Chioggia, di Castelfranco, o di Verona, il radicchio va acquistato a suo tempo. Solo allora darà il meglio del suo sapore.
Radicchio in estate? Lo trovi certo
Beh in estate o in inverno, oggi i supermercati propongono frutta e verdura delle tipologie più svariate, provenienti dai quattro angoli della terra.
Ma il sapore? Beh se proprio ne hai voglia puoi acquistarlo e preparare piatti invitanti e saporiti. Ma di sicuro il sapore del radicchio fresco d’inverno è un’altra storia.
Di seguito trovi le nostre ricette, tutte fatte con amore. L’unico ingrediente di cui abusiamo sempre nei nostri piatti. L’amore per il cibo buono, l’amore per gli ingredienti genuini, l’amore per il pubblico con cui condividiamo i nostri primi piatti.
Eh si. Perché senza te (e non è una sviolinata ma la cruda realtà) questo ricettario non avrebbe alcun senso.
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Ecco gli ingredienti della nostra dispensa. Cos’hai in frigo?
AcciugheAglio rosso di NubiaAsparagiAvocadoBottargaBroccoliBulgurCapperiCaprinoCarciofiCavolfioreCavolo cappuccioCavolo neroCipolla di GiarratanaFarroFichiFiori di zuccaFunghiGorgonzolaGuancialeLatte di coccoLimoneMandorleMelanzaneMeloneMentaMollica (o pangrattato)NociOlivePancettaPanna da cucinaPatatePecorinoPeperoniPeraPestoPinoliPistacchioPomodoroPomodoro seccoPorroPrimi piatti autunnaliPrimi piatti con verdure e carnePrimi piatti di pesce con verdurePrimi piatti estiviPrimi piatti freddiPrimi piatti romaniPrimi piatti sfiziosi e originaliPrimi piatti sicilianiPrimi piatti vegetarianiQuinoaRadicchioRapaRavanelliRicottaRucolaSalmoneSalsicciaSalviaSemi di zuccaSpeckSpinaciTaleggioZafferanoZucca rossaZucchine
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