Primi piatti veloci con Bottarga
La bottarga, dal termine arabo buttarikh (uova di pesce salate), va consumata a crudo. Si tratta di un ingrediente perfetto per preparare un ottimo primo piatto veloce e sfizioso, semplice, ma di grande personalità. Esistono 2 tipi di bottarga, di tonno o di muggine (cefalo).
La prima, dal gusto più forte e dal colore tendente al rosso, proviene dalla Sicilia, quella di muggine viene prodotta per lo più in Sardegna .
Si tratta di uova salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. Una lavorazione antica che vede le sue origini circa 3000 anni fa, conosciuta dai fenici, dagli arabi e da altre civiltà sviluppatesi sulle coste del mediterraneo.
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Ecco gli ingredienti della nostra dispensa. Cos’hai in frigo?
AcciugheAglio rosso di NubiaAsparagiAvocadoBottargaBroccoliBulgurCapperiCaprinoCarciofiCavolfioreCavolo cappuccioCavolo neroCipolla di GiarratanaFarroFichiFiori di zuccaFunghiGorgonzolaGuancialeLatte di coccoLimoneMandorleMelanzaneMeloneMentaMollica (o pangrattato)NociOlivePancettaPanna da cucinaPatatePecorinoPeperoniPeraPestoPinoliPistacchioPomodoroPomodoro seccoPorroPrimi piatti autunnaliPrimi piatti con verdure e carnePrimi piatti di pesce con verdurePrimi piatti estiviPrimi piatti freddiPrimi piatti romaniPrimi piatti sfiziosi e originaliPrimi piatti sicilianiPrimi piatti vegetarianiQuinoaRadicchioRapaRavanelliRicottaRucolaSalmoneSalsicciaSalviaSemi di zuccaSpeckSpinaciTaleggioZafferanoZucca rossaZucchine
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