Primi piatti veloci con Bottarga
La bottarga, dal termine arabo buttarikh (uova di pesce salate), va consumata a crudo. Si tratta di un ingrediente perfetto per preparare un ottimo primo piatto veloce e sfizioso, semplice, ma di grande personalità. Esistono 2 tipi di bottarga, di tonno o di muggine (cefalo).
La prima, dal gusto più forte e dal colore tendente al rosso, proviene dalla Sicilia, quella di muggine viene prodotta per lo più in Sardegna .
Si tratta di uova salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. Una lavorazione antica che vede le sue origini circa 3000 anni fa, conosciuta dai fenici, dagli arabi e da altre civiltà sviluppatesi sulle coste del mediterraneo.
Penne con verza, bottarga e granella di pistacchio
La pasta con verza e bottarga è stato un esperimento davvero ben riuscito. Se come me ami questo ortaggio, sappi che si sposa in...
Fusilli con bottarga, finocchietto e ricotta infornata
Per preparare un'ottima pasta con bottarga, finocchietto selvatico e ricotta infornata messinese, occorrono soltanto 10 minuti. Non ci credi? Leggi la ricetta e stupisciti....
Busiate con il cavolo trunzo di Acireale
La pasta con il cavolo trunzo (o cavolo rapa), un ortaggio tipico di Acireale, città in provincia di Catania, è un piatto che ho...
Spaghetti con bottarga e pomodorini
Quando si parla di primi piatti veloci, gli spaghetti alla bottarga non conoscono rivali. Giusto il tempo di cuocere la pasta, e con una...
Linguine con la bottarga di tonno
La pasta con la bottarga di tonno è un primo piatto pregiato e raffinato. Solitamente, viene servito nei grandi ristoranti di pesce. Oggi, però,...
Ecco gli ingredienti della nostra dispensa. Cos’hai in frigo?
AcciugheAglio rosso di NubiaAsparagiAvocadoBottargaBroccoliBulgurCapperiCaprinoCarciofiCavolfioreCavolo cappuccioCavolo neroCipolla di GiarratanaFarroFichiFiori di zuccaFunghiGorgonzolaGuancialeLatte di coccoLimoneMandorleMelanzaneMeloneMentaMollica (o pangrattato)NociOlivePancettaPanna da cucinaPatatePecorinoPeperoniPeraPestoPinoliPistacchioPomodoroPomodoro seccoPorroPrimi piatti autunnaliPrimi piatti con verdure e carnePrimi piatti di pesce con verdurePrimi piatti estiviPrimi piatti freddiPrimi piatti romaniPrimi piatti sfiziosi e originaliPrimi piatti sicilianiPrimi piatti vegetarianiQuinoaRadicchioRapaRavanelliRicottaRucolaSalmoneSalsicciaSalviaSemi di zuccaSpeckSpinaciTaleggioZafferanoZucca rossaZucchine
Scopri le ricette dei fan.
Su Primi Veloci abbiamo spazio, anche per i tuoi primi piatti salvapranzo.
- Pubblicità -
