Primi piatti con melanzane
La melanzana è un frutto tipicamente estivo. Scegli di preparare queste ricette, se possibile, usando solo melanzane di stagione. Sono più saporite, e daranno una marcia in più al tuo piatto. Ok che abbiamo sempre fretta, ma quantomeno rispettiamo le stagioni!
Pasta con melanzane, ma non solo
In questa sezione troverai ricette per preparare primi piatti veloci e sfiziosi utilizzando le melanzane. Pasta, ma anche riso, farro e quinoa. Tutte le ricette si preparano in appena 10 minuti, quindi, armati di buona volontà e prepara velocemente il tuo pranzo. Ti aspetta ancora una lunga giornata.
Tortiglioni con melanzane croccanti al profumo di limone
Il fine settimana, si sa, è perfetto per cimentarsi in nuove idee culinarie. Come quella di cui ti racconto oggi. La pasta con melanzane, cacio ricotta e scorza di limone è una variante fresca bella più classica pasta alla norma. In frigo c’è una melanzana, una zucchina e qualche peperone. Rimaneva solo da scegliere cosa…
Leggi la ricettaCous cous alle verdure: la ricetta di Francesco Ambrosino e Sara Daniele
Il cous cous con verdure è un primo piatto vegetariano, semplice, rapido ed estremamente gustoso. Ecco la ricetta di Francesco e Sara. Come ogni venerdì, a darci la nostra ricetta quotidiana sono gli amici e i fan che seguono le avventure gastronomiche mie e di Marialuisa – la mia sfiziosa metà. E oggi, ospitiamo con immenso…
Leggi la ricettaInsalata di quinoa croccante: la ricetta di Kate Spanti
La ricetta di oggi ce la manda Kate, la mia cuginetta australiana. Si tratta di un’insalata di quinoa croccante e deliziosa. Per prepararla, ho usato alcuni cubetti di melanzana avanzati dalla ricetta di ieri, uniti a un tripudio di verdure, frutta e semi. Un primo piatto freddo, del resto, è ancora ideale per affrontare la pausa…
Leggi la ricettaZitoni con zucca rossa e melanzana
Per salutare l’estate e accogliere la stagione autunnale, ti presentiamo un primo piatto realizzato con melanzana e zucca rossa. Un tripudio di sapore, a cui è difficile resistere. Ieri abbiamo trascorso una bellissima giornata, in compagnia di alcuni amici, e a bordo di una piccola barca, in cerca di delfini da fotografare. Il mare era…
Leggi la ricettaPesto di melanzane e noci
Il pesto di melanzane e noci è una soluzione rapida per chi vuole passare poco tempo tra i fornelli, ma vuole comunque portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi. Se si uniscono al banchetto anche un paio di noci, il quadro è perfetto. La ricetta di oggi nasce da una classica diatriba, ben nota…
Leggi la ricettaPasta alla norma: ecco come prepararla in soli 10 minuti
Uno dei simboli della cucina siciliana, la pasta alla norma è un primo piatto che non delude mai. Curioso di scoprire ingredienti e preparazione? “Mi andrebbe proprio una bella Norma…” Quando la tua dolce metà esordisce al mattino con questa frase, non puoi ignorarla. Anche perché accontentare lei, significa accontentare la mia (e la tua)…
Leggi la ricettaInsalata di farro fredda con crema di cipolla e noci
Ieri abbiamo pubblicato su Lettera Emme una fresca insalata di quinoa e verdure. Oggi, per rimediare al caldo torrido di questi giorni, ti proponiamo un’insalata di farro molto fresca, a base di una crema di cipolla di Giarratana e noci. L’insalata di farro è un primo piatto furbo, che puoi preparare la mattina presto, e…
Leggi la ricettaBulgur vegetariano con melanzana e ricotta infornata
Oggi, ho deciso di cucinare, al posto della pasta, del bulgur vegetariano a base di melanzana, verdure e ricotta infornata. Un piatto leggero, oltre che veloce, da preparare per pranzo. Se puoi, prepara questa gustosa insalata un po’ prima. I sapori avranno il tempo di amalgamarsi. D’estate, per via delle temperature elevate, la tua voglia…
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