Articoli con tag ‘Pesce’

Spaghetti celtici: la ricetta di Vincenzo Serino

Vincenzo Serino i tuoi primi veloci

Quando il tempo in cucina stringe, ma non vuoi rinunciare a un buon piatto di spaghetti, ecco la ricetta che fa per te. Semplice, veloce e appetitosa. Serve altro? La ricetta che stai per scoprire, in realtà, la conosci già. Gli spaghetti celtici, infatti, altro non sono che spaghetti al tonno, arricchiti dal sale celtico.…

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Risotto con carciofi e pesce spada

ingredienti-riso-con-carciofi-e-pesce-spada

Il risotto con carciofi e pesce spada è il primo piatto che ho cucinato oggi a pranzo. Se pensi che cucinare i carciofi non sia affatto un’operazione veloce, non posso che darti ragione. E infatti in questa ricetta non uso i fiori del carciofo, ma solo i gambi. Curioso di sapere come li tratto? Seguimi!…

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Mezzi paccheri con guanciale, gamberetti e pomodoro

mezzi paccheri con gamberi e guanciale

La pasta con guanciale e gamberetti è un mare monti perfetto: un’esplosione di sapori indimenticabile, facile e veloce da realizzare. Quando si parla di guanciale, la nostra mente vola a un buon piatto di carbonara, a una gricia ben croccante o all’iconica matriciana. Eppure, esistono tantissime combinazioni di gusto, in grado di donare esperienze gastronomiche…

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Pasta con il cavolo trunzo di Acireale

Pasta con cavolo rapa e pecorino siciliano dop

La pasta con il cavolo trunzo (o cavolo rapa), un ortaggio tipico di Acireale, città in provincia di Catania, è un piatto che ho preparato spinta dalla curiosità di assaggiare questo particolare prodotto. Ieri mattina, io e Giovanni siamo andati dal fruttivendolo. Lì, abbiamo acquistato una serie di prodotti di stagione, per preparare insieme a…

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Spaghetti con pesce spada, avocado e latte di cocco

pasta pesce spada avocado e latte di cocco

La pasta con pesce spada e avocado è la ricetta che ho preparato ieri a pranzo. Frutto di un esperimento gastronomico, in cui ho impiegato del latte di cocco residuo dalla preparazione della vellutata di zucca. L’avocado, delizioso ed esotico, si sposa bene con il pesce spada. In frigo ne ho uno maturo e che…

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Spaghetti con salmone e avocado

La pasta con salmone e avocado stupisce e dona, grazie a un connubio inaspettato di sapori, un primo piatto delicato e raffinato. Vuoi conoscere la ricetta? Continua a leggere. In casa, quando si parla di salmone, le mie orecchie diventano come antenne: ricettive, attente, desiderose. Del resto, io sono molto ghiotto di salmone, e lo…

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Linguine con pesce spada, scorza di limone e menta

Pasta-con-spada-limone-e-menta

La pasta con pesce spada, scorza di limone e menta è la ricetta veloce che ti propongo oggi. Ma che dico? Più che veloce. Ieri mi ha contattata un amico che vive ad Acitrezza e che per passione, ma anche per lavoro, è solito andare a pescare. Pietro ci è stato la scorsa notte e,…

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Linguine con pesce spada e pomodorini

linguine con pesce spada e pomodorini

Quando hai voglia di un primo a base di pesce, ma non hai troppo tempo da dedicare ai fornelli, la pasta con pesce spada e pomodorini può essere la soluzione migliore. Stamattina mi sono svegliato con una voglia di pesce spada incredibile. E già pregustavo l’odore di una bella fetta alla brace. Il problema di…

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