Primi piatti con uovo e…

Tanto guanciale! Questo, se volessi preparare un bel piatto di carbonara (cosa che faccio sempre più raramente, mio malgrado).

Eppure, ci sono altri modi per usare l’uovo in cucina. E non sto parlando né di frittate né di dolci. Sì, hai indovinato. Mi riferisco a succulenti primi piatti. Questi:

Spaghetti alla Carbonara: la ricetta tradizionale

Rigatoni alla carbonara: una rivisitazione esotica

Tagliatelle con i fiori di zucca


Spaghetti alla Carbonara: la ricetta tradizionale

spaghetti alla carbonara pronti e impiattati

La ricetta di oggi non ha bisogno di tante presentazioni. Del resto, stiamo parlando degli spaghetti alla carbonara, uno dei primi piatti più golosi della cucina romana, apprezzato e imitato in tutto il mondo. Curioso di scoprire la ricetta originale? Continua a leggere! Agli albori di Primi Veloci, una delle prime ricette che ho scritto…

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Tagliatelle con i fiori di zucca

tagliatelle ai fiori di zucca

La pasta coi fiori di zucchina è un primo piatto veloce e sfizioso che ti conquisterà per il sapore, e la semplicità di preparazione. Non servono mille ingredienti. Solo tanto amore e le materie prime migliori. Cucinare in 10 minuti non vuol dire accontentarsi di qualunque ingrediente, o mettere poca cura nella preparazione. Significa rendere…

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Rigatoni alla carbonara: la mia versione esotica

pasta alla carbonara con pancetta e parmigiano

La pasta alla carbonara è un capolavoro gastronomico, tutto italiano. Stra imitato, addirittura violentato dalle culture di tutto il mondo. In questo articolo, consapevole di muovermi in un campo minato, ti propongo la mia versione della carbonara. Una versione originale che non prevede panna né cipolla. Non sono così folle. Non ancora. L’ingrediente “innovativo” è…

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