Primi piatti con lo zafferano

Lo zafferano è una spezia capace di rivoluzionare (in meglio) il sapore di un primo piatto. E da quando lo abbiamo scoperto, non riusciamo più a farne a meno. Ti unisci al nostro club?

Ecco le nostre ricette:

Risotto di Santa Lucia

Spaccatelle coi broccoli e guanciale

Risotto zucca, funghi e zafferano

Fusilli con ricotta, zafferano e granella di pistacchio


Risotto con asparagi, zafferano e semi di zucca

risotto-con-asparagi-zafferano-e-semi-di-zucca

In questo articolo ti parlo della ricetta del risotto con asparagi, zafferano e semi di zucca. Per tenere fede alla promessa di questo foodblog, ho preparato la ricetta usando del riso basmati. Profumato e veloce da cucinare. In 15 minuti, anche oggi è pronto.  Ieri dal fruttivendolo non ho saputo resistere. Il verde smeraldo degli…

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Risotto di Santa Lucia

risotto di santa lucia

Che succede quando il risotto alla milanese incontra un palermitano, il 13 dicembre? Viene stravolto e trasformato in un’arancina destrutturata. Semplice, no? Santa Lucia, il giorno più corto che ci sia. Così recita un detto popolare, in riferimento alla festività liturgica. Ora, non ne conosco il motivo e non credo neanche mi interessi. Essendo laico…

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Spaccatelle coi broccoli e guanciale

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La pasta con i broccoli, se cucinata bene, può essere un primo davvero squisito con cui coccolarsi a pranzo. Oggi la prepariamo alla palermitana, sostituendo uno degli ingredienti della tradizione, le acciughe, con del guanciale croccante. Pasta coi broccoli alla palermitana: ingredienti Il piatto che sto per raccontarti è intriso di tradizione. La pasta coi…

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Risotto zucca, funghi e zafferano

risotto-con-porcini-e-zucca

  In questo articolo ti propongo una rivisitazione del classico risotto con i funghi porcini, a cui ho accostato la zucca rossa. Il risotto zucca e funghi porcini è la ricetta che sto per raccontarti. Apparentemente elaborato, il primo piatto di oggi, puoi cucinarlo in soli 15 minuti: cinque per la preparazione e 10 per la…

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Fusilli con ricotta, zafferano e granella di pistacchio

fusilli con ricotta e zafferano

La pasta con la ricotta appartiene a una serie di primi che definire veloci sarebbe riduttivo. Portare in tavola un piatto di spaghetti fumanti, conditi con una crema di ricotta, è semplicissimo (oltre che rapido). Un po’ come battere le ciglia. Un buon piatto, oltre essere facile da replicare, però, deve tenere conto della stagionalità…

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